美國生活-北加州吃美而美三明治要花$9美金？(附早餐店三明治大冰奶作法)

文章最後更新於 09/11/2021 by aillynotes

這一陣子北美唯一的美而美早餐店（非台灣美而美加盟店，兩者沒有任何關係），在北加灣區Bay Area區域Soft opening，烤總匯豬肉三明治$9、方便帶（切成一半的）總匯三明治$4.75。由於距離我還是有點距離、且考慮價格、還有目前都要排隊30分鐘以上才買得到，就決定自己來做：類．美而美早餐，來統計成本＆整理做法。

午餐晚餐都相對好自製，滷肉飯、牛肉麵一次做都可以一大鍋慢慢吃，但早餐除了食材不好買之外(要買到熟悉的台灣Cheese起士、火腿都花了點時間)、也不太能一次做多一點慢慢吃，終於在最近重製成功了。

和台灣美而美口味相近的美國食材（做鮪魚總匯三明治）

以下分享在美國可以買到的食材、且特地挑選或自己稍稍調整一下就可以吃到非常懷念的台灣家鄉味食材清單。部分食材選的是口味盡量相像的，但還是不可能100%重置。畢竟台灣連鎖店的早餐食材都是中央工廠製作統一配送，也有他們的獨家秘方。

• 美而美、早餐店豬排：我自己有試著用Ground Pork豬絞肉、Onion洋蔥碎、醬油、黑胡椒、白糖、太白粉來自製豬排片（還可以加少量紅蘿蔔丁，吃起來會更像）；美國超市最多賣的是牛肉漢堡排、人造肉漢堡排、蝦堡、魚堡魚排、火雞肉排、雞肉排等，幾乎買不到調味好的豬肉排，所以需要自己做。

• 跟台灣火腿口味最相近的uncured ham，一包6oz 約13片：https://amzn.to/2UItARd

• 台式三明治用的Cheese，目前吃起來最像的是Singles American Cheese Slices 起司/芝士/起士（很多品牌都有，找這種類型的就行）：https://amzn.to/3zE4Xnn

• 台式美乃滋：用美式美乃滋+糖/或煉乳Condensed Milk (https://amzn.to/3l3X7iO) 調一下，台式美乃滋的味道就出來了；美式美乃滋：https://amzn.to/3kZuyDi

• 美而美吐司：自製總匯吐司、烤總匯吐司最難買的食材其實是方形白吐司。美國最常見的不是方形白吐司、而是一大條長條Bread Loaf，切成一片片的非方形吐司（不規則的四方形），但口感跟味道不會差太多。沒有造型追求的可以直接在美國超市買White bread：https://amzn.to/3ldR4bN 或Butter Bread：https://amzn.to/3l2KHYu；健康一點的可以選Whole Wheat bread：https://amzn.to/3eYXcAH。

• 其他常見的如雞蛋、小黃瓜、豬絞肉、洋蔥等就不用特別挑選，一般美國超市、亞洲超市都買得到的就可以。

自己做鮪魚總匯三明治的成本

其實認真算下來，自己做雖然成本還是比較省，但其實也沒有省太多。部分食材還有剩可以接下來用，考慮每次備料到處買齊的時間、有些食材要先處理再煮的步驟要花些時間。但自己做的好處除了目前美國大部分地區買不到之外，還有可以挑選自己喜歡的食材。

講究的話肉品蔬菜都買Organic的，自己調醬料也可以兼顧健康，

Item	Amount
Ground Pork 1lb 豬絞肉（做豬肉排）約可做8-10片	$5.99
Onion 洋蔥（豬肉排餡料）	$0.68
Organic Uncured Black Forest Ham 跟早餐店火腿吃起來最像的美國火腿 約有13片	$7.14
Slice Cheese 起司片 24片（選跟台灣口味比較像的）	$5.99
Canned Tuna Flake 鮪魚罐頭3罐 （亞洲超市可以買到台灣口味的鮪魚罐頭；美國超市其實直接買Tuna 罐頭味道也不會差太多）	$5.99
Tartar Sauce 美乃滋醬 10小條	$2.79
Cucumber 有機迷你小黃瓜 4條	$2.99
Oishii Shokupan 一包白色方形吐司(可以自己做；或是亞洲超市都可以買到，美國超市通常不會賣)	$3.49
Eggs 一盒雞蛋12顆	$3.99
Total 總金額	$39.05
如果以做份來看，單份三明治此次成本價	$4.88

要更講究的話可以烤土司後夾料。

Trader Joe’s 熟悉台灣味的火腿、起士

自己做不會清腸胃的美而美大冰奶、早餐店大冰奶

最早知道這個做法，是從FB Group中的Trader Joe’s群組中網友分享，自己親自試做之後也覺得味道真的有像！台灣早餐店大冰奶會容易順暢腸胃的原因，通常是因為有添加決明子或是保存方法的問題導致，自己調的大冰奶就沒有這種效果啦～

Trader Joe’s食材可以做的：類。美而美大冰奶，每杯成本$0.324以下

使用Trader Joe’s 的Coffee Creamer($3.99)跟Trader Joe’s販售的Irish Breakfast Black Tea茶包($2.49)可以調出。Coffee creamer不用加太多糖度很夠，先用熱水沖泡Irish 早餐紅茶茶包，再加入少量Sweet Cream Coffee Cream就可以得到很相近的早餐店大冰奶風味。或是也可以用缺德舅販售的濃縮紅茶汁Cold Brew Black Tea跟Coffee Creamer調也行。

由於Coffee Creamer 一次用量不會太多，而紅茶包一盒有40個Pack（為了讓味道更濃，我一次會用2個Pack沖泡一杯），假設總共可沖泡20杯（實際可能泡更多杯），單杯成本只要($2.49+3.99)/20=$0.324 USD，價格可說是直逼台灣價格了，划算！

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其他超市可以買到的美而美、早餐店大冰奶

跟Trader Joe’s 能買到的食材調配方式差不多，只是品牌、供應商不同

• 已加糖的Chobani Coffee Creamer（通常都是要冷藏的）：https://amzn.to/3kZ2iR7
• Twinings Irish Breakfast Black Tea：https://amzn.to/372CnQh

換成其他喜歡的紅茶風味也可以，只是因為台灣的大冰奶紅茶有個特殊的紅茶味，喝起來覺得Irish Breakfast Tea會更像一些。

同場加映，如果很想念台灣吃到的薯餅（麥當勞早餐都有附上的）跟類似麥當勞早餐的豬肉滿福堡．可以到Trader Joe’s買以下兩樣商品

Trader Joe’s Hashbrowns再撒上胡椒粉、或沾番茄醬就很像。

Trader Joe’s Eggwich，上下兩片是蛋皮而不是English Muffins，吃起來有台灣麥當勞豬肉滿福堡的味道。

美國（北美目前僅有的一家）美而美菜單

美國北加州灣區Bay Area日前於7/22-7/24 Soft opening的美而美，是美國目前只此一家的美而美台式早餐店，正式開店的日期尚未確定。販售的品項跟台灣美而美相像，但種類沒有像台灣的多、且跟台灣的美而美沒有加盟關係。

據目前普遍反應：三明治非常有台味好吃、蛋餅吃起來跟台灣風味不太一樣，可能是醬料問題（但蛋餅在美國也可容易買到食材可做，所以完全可以自己做不求人）、但大冰奶不是熟悉的清腸胃風格大冰奶風味。

地址：43761 Boscell Rd #5125, Fremont, CA 94538

台灣美而美菜單

查了一下發現台灣美而美也是很多品牌，以下提供瑞麟美而美、巨林美而美的價格。台灣的總匯三明治大約在台幣$50–55的價格可以買到，對比目前在美國能買到的$9美金（以匯率28換算是$252NTD，大約是5倍價差，其實想想也很符合目前北加灣區整理生活費跟台灣的差異。

瑞麟美而美

巨林美而美

Summary

雖然自己做的成本較低，但考量採買所有材料、還有處理食材＆最後組裝的時間，直接買現成的真的最快。但以目前美國大部分的州都無法享用到的情況，還是可以偶爾自己親自做來吃，有時候不見得是多人間美味、而是吃進去的每一口都是鄉愁跟滿足台灣胃。

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