吃了誠實豆沙包的牛頭牌不鏽鋼電飯鍋心得：使用半年後的優缺點真實分享

文章最後更新於 02/22/2025 by aillynotes

越來越多人想要替換掉鐵氟龍塗層的不沾鍋和廚房電器，而電飯鍋算是最難換掉的電器之一，主要就是不沾電飯鍋煮出來的飯實在好吃＋清洗也方便。而我也是在不沾電飯鍋的inner pot開始出現塗層磨損、但又找不到適合更換鍋才下決心更換成不鏽鋼電飯鍋、且目前已經使用半年以上來分享我的真實心得＆優缺點更新。

目前有的史低價、相對好價

會急著今天分享也是目前有即將截止、2色電飯鍋的好價！如果看完這篇還是無法馬上決定是否要下單，可以等接下來不時出現的限時特價。

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之前的團購和這個Lightning D年底的黑五折扣通常會和這個價格差不多、然後也通常會有好禮贈送；如果不急著換的話也可以等到年底，就是距離現在還有大半年以上。

Disclaimer：文中測評的是黑色不鏽鋼10杯米電飯鍋，是當初和美國牛頭牌合作團購拿到的品項，但所有使用心得都是親自體驗的真實心得，所以有種感覺分享完這個真實優缺點，以後廠商可能都不會找我了（苦笑）

使用半年以後的優點

1. 真的比其他不鏽鋼鍋更不沾、步驟對的話不沾效果堪比不沾鍋

使用了半年以後，牛頭牌不鏽鋼電飯鍋的最大優點真的就是相對不沾！可能是內裡有環狀的紋路的關係，比起其他不鏽鋼鍋更不容易有刮痕、且也真的更不沾。比大同電鍋跟Instant Pot不沾＆好洗很多！不用事先塗油也有比過往用過的不鏽鋼鍋更不沾的效果（請見我的實拍圖），以下分享我實測有效的方法

1. 有別於其他不沾塗層的電飯鍋（很大機率是鐵氟龍塗層），等煮飯Program顯示完成後，再燜個5-10分鐘後再開鍋，這時後米飯的口感會更好、而且也更不沾。有測試一顯示煮完就馬上開蓋，飯除了口感比較粒粒分明外、沾鍋情況也會比較明顯。網路上有不少不沾電飯鍋的煮法，會推薦一煮完直接開鍋攪拌、再蓋回去燜5分鐘，這個做法就不一定適用在不鏽鋼鍋上。

另外就是不同米對水的比例，通常白米我都是1：1、糙米就要到1：2（水要到2）、煮白粥的話我通常用1：6，等粥煮好以後我才會加鹽＆其他配料。而牛頭牌這款如果想要米飯更軟，可以再多加一點點水，例如白米能加成1：1.1；或直接參考inner pot的水位標示。

以我家裡最常用、也是大家廚房很可能都會有的Instant Pot不鏽鋼Inner Pot對比，Instant Pot用一陣子一定會有刮痕、然後它的材質跟大同電鍋的不鏽鋼內鍋很像，沒有特別紋路設計。

牛頭牌的不鏽鋼Inner Pot則是有3層設計（拿到實品會很有感覺，是比一般不鏽鋼攪拌碗/內鍋更重＆更實在的手感），接觸食材部分是304不鏽鋼、中間有導熱快的鋁夾心（包在裡面不會碰到食物）、最外層則仍是不鏽鋼接觸IH加熱底座，然後接觸食物面有一圈一圈的圓形紋路，使用下來覺得這樣的設計真的能讓米飯更不沾。澱粉跟蛋白質食物真的是不鏽鋼鍋最難克服的兩個大關，以我這一個月使用下來達成的不沾效果真的很令人驚喜，尤其有用過大同電鍋或Instant Pot煮飯的人一定都能覺得有感升級！

下圖是實測用不沾塗層電飯鍋跟牛頭牌不鏽鋼鍋煮飯比較，能發現不沾效果差異不大。測評用的是韓系知名電飯鍋、而且這個不沾塗層是近乎全新完全沒損壞的（家裡塗層壞的是另一個日系電飯鍋，我就沒再來煮飯測評了，因為煮了我也不太敢吃），煮完飯還是會有一層明顯且要手動刷的澱粉層。

不論是否是合作商品，不鏽鋼內鍋拿來煮飯、底部能殘留這麼少的飯粒，是真的非常令人眼前一亮的。

2. 不銹鋼內鍋能直接上爐煮

牛頭牌這個不鏽鋼inner pot是真的好用。我當初測評用的是10杯米的黑色電飯鍋組，當初是特價＋多送一個價值$129的inner pot，所以等於我可以一個鍋煮飯、另一個鍋直接爐子上煮湯、煮菜。

它的不鏽鋼內鍋是真的好用又不怕刮，以前我也曾經嘗試用大同電鍋、Instant Pot的不鏽鋼內鍋直接上爐，但最終都沒有成功、而這次的牛頭牌有成功，推測是因為牛頭牌的inner pot是3層材質：不鏽鋼-鋁-不鏽鋼，中間是導熱更快的鋁，所以直接上爐煮加熱效率也很好。

3. 不銹鋼能直接進洗碗機、而且能洗乾淨（終於不用手洗飯鍋）

使用不沾、通常有鐵氟龍的電飯鍋雖然很不沾，但還是要手洗inner pot（不要不信邪、我就是放洗碗機結果塗層真的壞了）；而牛頭牌這台電飯鍋的最大優點就是有方法能讓手洗inner pot的流程直接去掉！

裝完飯以後，即使已經很不沾但會有部分飯粒殘留，這時候直接加生水到inner pot中，水位大概高於鍋內殘留的米飯，然後點預設的steam功能蒸5分鐘，等完成以後打開，會驚喜的發現沾鍋的剩餘飯粒都差不多都被「蒸」掉了，隨便亂刷一下、或倒掉鍋內剩餘水＆飯粒之後丟洗碗機都行！

除了比其他不鏽鋼鍋更不沾以外，用上面這個方法基本上就不太需要花太多清潔了！畢竟如果是不沾鍋內膽，通常不太能直接洗米外（怕會損壞塗層）、煮完飯雖然很不沾但還是會有澱粉殘留還是要手動刷、且不能進洗碗機。這樣相比下來所要花的時間其實差不多、而且不鏽鋼塗層煮起來更安心，還不用擔心不沾電飯鍋如果內鍋塗層損壞會擔心健康、和找不到替換inner pot要換就要整組重買。

使用半年以上的缺點

1. 按鍵的靈敏度不一

用了一陣子以後，除了上述3個優點外，我個人覺得最大的缺點就是按鍵的靈敏度不一。我這台是黑色的10 Cup電飯鍋，中間一圈cake, steam, porridge等這一圈的按鈕靈敏度都很高，輕輕一碰就能跳到下個function；但最右邊的Start＆最左邊的Cancel觸控按鈕相對比較不靈敏，如下方的youtube影片所示，中間一圈的按鍵都可以透過輕壓調整，但要按「Start」或「Cancel」必須要大力壓下。之前還用不習慣的時候常常忘記輕輕按下Start，結果就是要多按好幾下邊壓邊調整力度才能成功。

2. 雖然有附上蒸架，但如果邊蒸邊煮飯底部容易焦

第二個缺點，就是雖然設計上能一同時兩用，尤其是10 cup的黑色電飯鍋內部其實有附上一個不鏽鋼蒸架（5 cup的白色款沒有附不鏽鋼蒸架），但實測如果邊煮米邊蒸，底部是很容易如圖中的有焦底。我有試著加多一點水會好一點，但實際上還是要每個人就自己煮的食材去調適、或是就是單獨拿來煮米或燉湯。

Summary

以上就是使用半年以上、且很可能分享完廠商不會再找我的優缺點真實分享，我自己也真的很認真在替換到廚房所有鐵氟龍鍋具、電器，因為塗層用久了還是會掉、然後掉了當然可以丟，但我總覺得丟掉就是在污染環境增加更多Forever Chemical到環境中，然後最終透過各種循環也是回到自己＆後代身上。

然後可能有人會想問：那寫了這麼多優缺點，你現在用的電飯鍋是什麼？

我的答案是：先前家裡有3個電飯鍋，現在家裡僅有1個、且幾乎每天用的就是這台牛頭牌不鏽鋼電飯鍋，畢竟這些缺點我個人都覺得比起他的優點來說可克服，但其實真心希望未來能有更進化的機型出現改善這些缺點，也能讓更多人願意改用無鐵氟龍塗層的廚房用具了。

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吃了誠實豆沙包的牛頭牌不鏽鋼電飯鍋心得：使用半年後的優缺點真實分享

目前有的史低價、相對好價