美國超市購物，到底哪些農產品/食材該買有機Organic？（附農業部有機商品定義）

文章最後更新於 04/01/2022 by aillynotes

2020以來，健康平安開始成為很多人最在乎跟追求的事情，而也在這樣的心態改變下，對自己購買的原食材有更高要求。到底哪些農產品推薦購買有機，哪些農產品又不用呢？以下介紹美國農業部對有機商品定義、EWG提供最容易有農藥殘留的農產品、最不容易有農藥殘留的產品排名。

甚麼是有機產品(Organic)？有機產品要符合什麼條件

以美國農業部USDA(United States Department of Agriculture)認定的Organic 農作物標準，能在商品印上USDA Organic，都必須要符合以下條件：

(英文部分是USDA原文，中文部分是我的中文解讀）

• Land must have had no prohibited substances applied to it for at least 3 years before the harvest of an organic crop. 在有機作物收成3年以前，禁止在該片土地使用任何禁止的物質。（化學肥料/化學農藥/除草劑/殺蟲劑等等）
• Soil fertility and crop nutrients will be managed through tillage and cultivation practices, crop rotations, and cover crops, supplemented with animal and crop waste materials and allowed synthetic materials. 土地施肥與維持肥沃是透過耕作方式改善。例如透過輪耕和作物覆蓋方式處理，准許以動物和農作物廢料的合成材料進行施肥。
• Crop pests, weeds, and diseases will be controlled primarily through management practices including physical, mechanical, and biological controls. When these practices are not sufficient, a biological, botanical, or synthetic substance approved for use on the National List may be used. 對於病蟲害防治清除，雜草處理，疾病等，主要只能透過：機械（例如室內溫室阻隔，或在農作物上加上網套或遮蔽等）與生物控制內執行。如果以上作法無法解決，則可以使用核可的生質合成物。
• Operations must use organic seeds and other planting stock when available. 種植作物的種子必須使用有機種子。
• The use of genetic engineering, ionizing radiation and sewage sludge is prohibited. 不可使用基因工程改造種子或種植資源(Non-GMO)

以上是農作物的標準，肉品的Organic有另外標準，這篇就先不介紹

有機產品通常比較貴？

而也因為Organic produce限制眾多，種植的農地相對少，成本也會較高，例如本來可以噴藥就解決的蟲害或雜草，Organic都要想其他方式才能去除避免影響作物。

而也因為上述考量，Organic商品的確比一般農產品產品都高出一截。在考量荷包跟健康的考量下，希望能有所取捨，到底哪些農產品建議買Organic，哪些不用呢？

美國非營利組織-EWG

EWG全名是Environmental Working Group。成立於1993年的非營利組織，成立目的就是讓消費者能享有更健康永續的環境。

EWG一直關注的主題有：農產品農藥使用與殘留，飲用水污染，和關注日益嚴重的PFAS污染。

而自2004年開始，EWG每年提供Clean Zone & Dirty Zone清單。Clean 跟 Dirty的定義就在於農藥殘留。

https://www.ewg.org/

2020 Dirty Zone 12 最多農藥殘留的農產品

1. Strawberries 草莓

第一名的草莓應該是大家最常聽到容易有農藥殘留的水果了。所以如果其他都不在乎Organic or not，我個人還是建議草莓買有機的。

2. Spinach 菠菜

3. Kale 羽衣甘藍菜

4. Nectarines 油桃

Nectarines油桃跟水蜜桃不太一樣。油桃外觀是光華平面沒有絨毛的，果肉吃起來也是脆脆的，不會因為更成熟而變軟。比較沒有那種綿密的口感。

5. Apples蘋果

6. Grapes 葡萄

7. Peaches 水蜜桃

表面是絨毛，常見的有White Peach (果肉是白色)跟Yellow Peach(果肉是黃色)

8. Cherries 櫻桃

9. Pears 梨子

10. Tomatoes 番茄

11. Celery 芹菜

12. Potatoes 馬鈴薯

Clean Zone 15 相對較少農藥殘留的農產品

Clean Zone（較少農藥殘留）的農產品，可能是：有外皮/外殼屏蔽，又或是本身會釋放一些物質，會有天然驅蟲的成分。

1. Avocados 酪梨

2. Sweet Corn 甜玉米

3. Pineapple 鳳梨

4. Onions 洋蔥

5. Papaya 木瓜

6. Sweet Peas (Frozen)

7. Eggplant 茄子

8. Asparagus 蘆筍

9. Cauliflower 白花椰菜

10. Cantaloupe 哈密瓜/甜瓜

和Honeydew Melon密瓜不同；哈密瓜外觀會有不規則網狀

11. Broccoli 綠花椰菜

12. Mushroom 蘑菇

13. Cabbage 捲心菜/包心菜/高麗菜

14. Honeydew Melon 密瓜

跟Cantaloupe 哈密瓜/甜瓜不同，Honeydew Melon蜜瓜外皮是綠色的。

15. Kiwi 奇異果

Summary

EWG2020完整清單：https://www.ewg.org/foodnews/full-list.php

追求健康養生的同時，也希望能兼顧荷包，希望能提供大家一些新想法。

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