文章最後更新於 07/23/2024 by aillynotes
2024以來Trader Joe’s推出不少冷凍新品，剛好趁著新到手的TOSHIBA東芝20L蒸烤箱一起開箱測評，能更還原食物美味、也會一起分享最適合的加熱方法和缺德舅店內價格。包括：魷魚圈、日式炸雞、雞塊、烤雞串、薯條、烤玉米等好物。
為什麼要趁新到的東芝蒸烤箱一起測評？
下圖有6款Trader Joe’s冷凍區好物，炸魷魚圈是2024新品、其他款可能之前有出過但斷貨一陣子近期補貨款，所以有些商品我之前就已經吃過，但這次用了新設備加熱後發現美味程度真的有提升！
Trader Joe’s不少冷凍炸物都是要用烤箱、空氣炸鍋加熱的，先前用家裡原有的烤箱時（就是內建在爐台下方、或是嵌在櫥櫃內的烤箱），因為烤箱大但隨之而來的問題就是受熱不太均勻、且因為是傳統烤箱沒有風扇，烤出來雖然會比微波爐加熱好很多，但無法加熱出酥脆的效果。對炸皮稍厚、或是要夠酥脆還好吃的品項減分很多。
而這次我就全部改用新到手的TOSHIBA 20L Steam Oven蒸氣烤箱，文中使用的這款TOSHIBA東芝20L蒸烤箱特價7折（特價75折＋輸入「kly61」再減$20）：http://i.huarenstore.com/fcn9b
容量是20L（換算21QT），跟家用烤箱比起來大概只有1/3-1/4容量，但跟一般空氣炸鍋比起來容量大非常多。下圖的內部照可以看到後面有個不鏽鋼圍起來的風扇，所以在空間小、又有熱流風扇的情況下加熱效率會好很多，雖然是蒸氣烤箱但加熱效率能接近空氣炸鍋，但因為蒸氣烤箱上方是個穹頂（避免水滴滴落到食材上，雖然比傳統家用烤箱加熱效率更好，但處理炸物的酥脆程度就會稍稍遜色於空氣炸鍋。
那用市售其他空氣炸鍋呢？
目前市面上的空氣炸鍋處理冷凍炸物食材都能游刃有餘、有強力風扇的空氣炸鍋還可以還原出近似油鍋炸物口感。但大部分的空氣炸鍋都會有清潔不易的問題、且不沾塗層主要還是鐵氟龍，所以即使有、但後來我們也都盡量少用或想替換掉（我的廚房鍋具目前也都全部改用無鐵氟龍鍋具了、電飯鍋則是正要換掉）。而這一篇分享的TOSHIBA蒸烤箱內裡都是304不鏽鋼，再加上加熱火力介於空氣炸鍋-烤箱之間，也讓我更願意開機＆頻繁使用。
接下來就開始進入Trader Joe’s冷凍炸物、烤物口感測評，從左上-右下逐個分享Trader Joe’s冷凍新品/經典品：
1. Impossible Chicken Nuggets 「素」雞塊 $6.99
這款不確定是不是今年的新品，但之前Trader Joe’s推出的Impossible Chicken Nugget素雞塊（不是雞肉做的）外包裝顏色不一樣，所以就先當是新品了！台灣這款翻譯叫「植萃雞」。
用小烤箱加熱出來的外皮很酥脆，不特別說的話真的不會注意到其實不是雞肉雞塊而是Plant-Based的雞塊，吃起來感覺類似台灣摩斯的雞塊感。空氣炸鍋＆小烤箱能加熱出外皮酥脆的效果，如果用微波爐加熱外皮就會有點軟軟的，口感會有點落差。
2. Crispy Battered Calamari 炸魷魚 $5.49
同樣是加熱方法能很大影響口感的2024新品：炸魷魚！
我用東芝烤箱加熱到外皮帶點微微金黃色、咬起來也很酥脆的程度。雖然炸皮偏厚，但因為外皮夠脆、炸皮內包裹的魷魚圈、魷魚鬚仍然保有肉汁，吃起來又酥脆又Juicy真的不錯。整包沒有內附Sauce、如果家裡有台灣胡椒鹽蘸著吃很不錯。有看有些人吃完覺得不好吃原因是「皮太軟太厚」，主要原因就是加熱溫度不夠、時間不夠長、或是使用的加熱家電不太夠力（例如一般家用微波爐、或是傳統無風扇＆空間大烤箱）。
以這個價格來說個人會回購而且也會推薦朋友購入。
3. Grilled Chimichurri Chicken Thigh Skewers 香草烤雞肉串 $7.49
去年就買過、但後來貌似缺貨了一陣子一直買不到、直到前陣子才又重新買到的雞腿肉烤肉串。烤箱、空氣炸鍋、或微波爐加熱都行，也因為這款是烤肉串不是炸物，所以這三種加熱方法都能還原美味。
是已經去骨去皮的雞腿肉＋香料醃製而成，價格雖然不便宜但真的好吃；Costco也有類似的烤雞肉串，但Trader Joe’s的這款真的好吃太多了！（Costco的我買過一次就沒再回購過了）
4. Chicken Karaage Japanese 日式炸雞塊 $6.49
2023年8月首次推出的日式炸雞塊，去年我也有買但不是太買單這個口味，這次用新烤箱加熱果然明顯感覺到口感有提升。
這一款雖然叫日式炸雞塊，但吃起來其實不是日式唐揚雞風味。炸皮也偏厚跟印象中的日式炸雞口味差異比較大。如下圖炸皮偏厚、雞肉本身有調味但沒有太重，帶點Rosemary跟檸檬味。口感起來跟Trader Joe’s 另一款長賣款的Orange Chicken炸雞塊有點類似，但加熱完比Orange Chicken的炸皮更軟；可能是因為Orange Chicken設計是要加熱完後再用醬炒，所以炸皮加熱完再炒過就會剛好。如果不想再二次加工想直接當炸雞塊吃，這款Chicen Karaage Japanese會比Orange Chicken更方便。
如果家裡附近離亞洲超市不遠，直接去亞洲超市買日式炸雞塊、唐揚雞塊CP值更高；但如果住的地方就不太有亞洲超市，這一款或Orange Chicken就很適合當嘴饞時候的冷凍好物。
加熱工具一樣要選對，Trader Joe’s炸魷魚圈跟這款炸雞塊都是皮比較厚的商品，如果單純用微波爐或傳統大烤箱加熱容易悲劇，會變成濕氣太重的麵粉糰口感。下圖是我用東芝蒸烤箱加熱出來的結果，雖然炸皮比較厚，但因為烤出來夠酥脆，反而是種加分而不是大扣分。
5. Fries Sweet Potato 炸地瓜薯條 $2.49
這一包炸地瓜薯條真的是無限回購款，如圖炸皮是非常薄薄的一層（有點類似天婦羅的炸皮，但當然沒這麼厲害），加熱玩就是地瓜香，不過口感不會到很酥脆。喜歡地瓜薯條的可以直接無腦入手。
6. Corn Ribs 烤玉米 $3.99
烤玉米算是熱賣款回歸，同樣也是烤箱或空氣炸鍋加熱就行，已經有先醃製好了加熱好直接能吃。金黃玉米就是美國常見的口感跟甜度，沒有像台灣甜玉米的甘甜等級。有先切好一條一條但還是要啃玉米，喜歡吃烤玉米但又懶得買整根慢慢烤的人可以入手。
Summary
以上就是這次測評的Trader Joe’s冷凍區炸物、燒烤串，Trader Joe’s的冷凍食品們真的是省錢（畢竟現在餐廳幾乎都是預設18%以上小費）、省時間＆心力（自己在家炸還要處理剩餘油，如果有炸油千萬千萬不要直接倒下水道，直接倒的話一定會塞，早塞晚塞而已；通常剩餘炸油如果不重複用的話，強烈推薦用個炸油凝結粉，會凝結成固體方便直接倒垃圾桶）。
上述的測評都是用TOSHIBA東芝20L蒸烤箱，目前華人生活館有特價7折
- 特價75折＋輸入「kly61」再減$20：http://i.huarenstore.com/fcn9b
30天內可以退換貨、一年內保修。有確認過Amazon目前沒有進這款，所以也不用擔心買完Prime Day就特價或買完就降價（有15天內退價差服務）
台灣燦坤、Momo、蝦皮等電商平台也有上架東芝這台，但價格約要13,000-$17,000之間，美國特價買起來價格更划算。
- 台灣蝦皮價格參考：https://s.shopee.tw/7Kc4nLOGt7
這一篇主要測評的是TOSHIBA蒸烤箱 x Trader Joe’s新品或熱門款冷凍食品，在目前外食＋小費比率節節攀升的情況下，能用划算金額在家重置經典炸物燒烤盤是真的划算。不過炸物吃太多畢竟還是熱量高＆沒那麼健康，所以下一篇會分享東芝蒸烤箱x Trader Joe’s 的冷凍區蒸煮加熱好物、另外也會一起比較目前我手中有的北鼎Buydeem長方形蒸鍋的比較。先前在實際測評美國自煮能省下多少的文章主要使用的就是這台。（且Buydeem蒸鍋目前也在台灣販售、都有通過相關品質檢驗）
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